El próximo domingo 9 de febrero tendrá lugar la tradicional erizada popular gaditana. Este multitudinario y esperado evento, mejor conocido como “la erizá”, se desarrollará en el carnavalero Barrio de la Viña, donde se espera que se repartan más de dos mil kilos de erizos gratuitos. ¡No está nada mal!
Pero ¿qué tiene que decir La Farmacia de Cádiz sobre las propiedades nutricionales de este auténtico manjar del mar? Toma buena nota de las siguientes líneas.
¿Cómo se consume?
Aunque con este marisco se elaboran también exquisitos patés y tortillas, en Cádiz se come tradicionalmente crudo. Tan solo necesitarás un cuchillo para abrir el erizo y así poder probar el sabor intenso de su carne rojiza (el resto de su contenido se desecha). Eso sí, debes tener mucho cuidado si no quieres comerte una púa…
Valor nutricional del erizo de mar
– Proteínas: 10,3 gr
– Potasio: 197 mg
– Calcio: 128 mg
– Sodio: 174 mg
– Hierro: 24 mg
– Zinc: 1,7 mg
– Grasas: 2,8 gr
– Colesterol: 172 mg
– Hidratos de carbono: 6,3 gr
(por cada 100 gramos de producto)
Propiedades del erizo de mar
El alto valor proteico de los erizos nos aporta aminoácidos esenciales. Además, cuenta con una gran variedad de nutrientes, tales como el hierro (que previene el surgimiento de anemias) o el potasio (que incide directamente en el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso). Asimismo, sus vitaminas nos aportan antioxidantes y favorecen la circulación sanguínea.
Sin embargo, y como no podía ser de otra manera, su consumo debe instalarse dentro de una dieta equilibrada y variada, ya que, a pesar de que su contenido en grasas es bastante moderado, puede elevar los niveles de colesterol.
El atracón está permitido. ¡Pero solo el día de la erizá! 😜
La Farmacia de Cádiz 